Эмиратские ученые работают над созданием пищевых продуктов с добавлением финиковых волокон

10:17 - 1 декабря 2004 года

Эмиратские ученые работают над созданием пищевых продуктов с добавлением финиковых волокон. Они планируют добавлять их в мясо, йогурты, бисквиты и хлеб, используя очищающее действие волокон на пищеварительную систему. Финики превосходят другие фрукты богатством компонентов. Они содержат белки, углеводы, железо, фосфор, медь, марганец, магний, калий, а также все витамины (кроме Е и Н), богаты кальцием, необходимым для костей. Плоды финиковой пальмы – ценный источник пищевых волокон (от 6 до 11%). Стоимость проекта, финансируемого Советом научных исследований ОАЭ, ценивается в 200 тыс дх.

Арабы считают финиковую пальму своим национальным деревом, неприхотливым и способным выжить в суровых условиях пустыни, источником пищи для человека и корма для скота, топлива, строительных материалов /из листьев пальм бедуины сооружали легкие дома "барасти"/ и т.д. Глубокая корневая система пальм, выкачивая воду с больших глубин, позволяет создавать под их сенью сады и плантации. Пальмовые посадки считаются важным средством борьбы с опустыниванием. Существует около 70 разновидностей финиковых пальм и столько же видов плодов, которые употребляют в пищу свежими и засушенными.

Метки:

Копировать в блог

Добавить комментарий